Morue gratinée

Name: Morue gratinée
Ingredients: 800 g de morue salée morue; 500 g pommes de terre; 20 cl crème fraîche; 60 g chapelure; 30 g beurre

Ingrédients

800 g de morue saléemorue
500 gpommes de terre
20 clcrème fraîche
60 gchapelure
30 gbeurre

Préparation

Faites dessaler la morue au réfrigérateur pendant 24 à 36 heures, en renouvelant l’eau plusieurs fois. Égouttez-la et retirez les arêtes apparentes. Coupez les pommes de terre en fines rondelles et faites-les précuire dix minutes dans l’eau frémissante. Disposez-les avec le poisson dans un plat beurré, nappez de crème et saupoudrez de chapelure. Enfournez à 190 °C pendant vingt à vingt-cinq minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée et que le poisson soit cuit à cœur. Laissez reposer quelques minutes avant de servir.