Daurade aux tomates confites

Name: Daurade aux tomates confites
Ingredients: 2 daurades vidées de 500 g daurade; 500 g tomates mûres; 1 oignon; 2 gousses ail; 4 c. à soupe huile d’olive; 2 branches thym; sel; poivre

Ingrédients

2 daurades vidées de 500 gdaurade
500 gtomates mûres
1oignon
2 goussesail
4 c. à soupehuile d’olive
2 branchesthym
sel
poivre

Préparation

Séchez le poisson avec soin et assaisonnez-le légèrement. Faites fondre l’oignon émincé et l’ail dans l’huile, ajoutez les tomates coupées en morceaux et le thym. Laissez compoter quinze à vingt minutes jusqu’à obtenir une sauce liée. Préchauffez le four à 190 °C. Disposez le poisson sur la garniture dans un plat, arrosez-le du jus de cuisson et enfournez vingt-cinq à trente minutes, selon son épaisseur. Vérifiez la cuisson au point le plus épais sans prolonger inutilement. Servez aussitôt, en répartissant la garniture autour du poisson.