Thon au poivre vert

Name: Thon au poivre vert
Ingredients: 4 pavés de thon de 180 g thon; 2 c. à soupe poivre vert en saumure; 20 cl crème fraîche; 1 échalote; 25 g beurre; sel; poivre

Ingrédients

4 pavés de thon de 180 gthon
2 c. à soupepoivre vert en saumure
20 clcrème fraîche
1échalote
25 gbeurre
sel
poivre

Préparation

Séchez le poisson avec soin et assaisonnez-le légèrement. Saisissez les tranches de poisson dans une poêle bien chaude avec un filet d’huile, deux à quatre minutes de chaque côté selon leur épaisseur et la cuisson souhaitée. Réservez-les au chaud pendant que vous achevez la sauce. Faites suer l’échalote dans le beurre, ajoutez le poivre vert légèrement écrasé et la crème. Laissez réduire cinq minutes à feu doux. Versez la sauce sur le poisson et servez aussitôt.