Croquettes de saumon

Name: Croquettes de saumon
Ingredients: 450 g saumon cuit émietté; 350 g pommes de terre farineuses; 2 œufs; 100 g chapelure; 1 petit bouquet persil; 5 c. à soupe huile pour cuisson; sel; poivre

Ingrédients

450 gsaumon cuit émietté
350 gpommes de terre farineuses
2œufs
100 gchapelure
1 petit bouquetpersil
5 c. à soupehuile pour cuisson
sel
poivre

Préparation

Faites cuire les pommes de terre à l’eau, égouttez-les et écrasez-les. Mélangez-les au saumon émietté, à un œuf et au persil haché. Façonnez des croquettes, passez-les dans le second œuf battu puis dans la chapelure. Faites-les dorer dans une poêle avec l’huile chaude, environ trois minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes au centre. Égouttez sur du papier absorbant.