Carpe frite

Name: Carpe frite
Ingredients: 800 g carpe en morceaux désarêtés autant que possible; 100 g farine; 2 œufs; 150 g chapelure; 75 cl huile de friture; 1 citron; sel; poivre

Ingrédients

800 gcarpe en morceaux désarêtés autant que possible
100 gfarine
2œufs
150 gchapelure
75 clhuile de friture
1citron
sel
poivre

Préparation

Séchez les morceaux de carpe et retirez soigneusement les arêtes accessibles. Passez-les successivement dans la farine, les œufs battus et la chapelure. Faites chauffer l’huile à 175 °C et plongez-y les morceaux par petites quantités. Laissez frire six à huit minutes selon leur épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur. Égouttez et servez avec le citron coupé en quartiers.