Silure en papillote

Préchauffez le four à 180 °C. Retirez les parties grasses et la peau du silure avant de détailler la chair en morceaux réguliers. Coupez la courgette en fines rondelles, puis arrosez-la d’huile d’olive. Répartissez-les sur de grandes feuilles de papier cuisson et posez le poisson dessus. Salez, poivrez et ajoutez les aromates et un filet d’huile prévus dans la recette. Relevez les bords du papier, ajoutez une petite quantité d’eau si nécessaire, puis fermez soigneusement les papillotes sans les serrer contre le poisson. Enfournez quinze à vingt-cinq minutes selon l’épaisseur des morceaux. Ouvrez les papillotes à table pour conserver les sucs et les parfums.