Tanche frite

Name: Tanche frite
Ingredients: 700 g filets de tanche désarêtés; 90 g farine; 75 cl huile de friture; 1 citron; sel; poivre

Ingrédients

700 gfilets de tanche désarêtés
90 gfarine
75 clhuile de friture
1citron
sel
poivre

Préparation

Séchez soigneusement les filets et vérifiez qu’il ne reste pas d’arêtes. Salez-les et passez-les dans la farine en retirant l’excédent. Faites chauffer l’huile à 175 °C et faites frire les morceaux par petites quantités pendant cinq à sept minutes selon leur épaisseur, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits. Égouttez et servez avec le citron.