Grenouilles persillées

Séchez les cuisses de grenouille et farinez-les légèrement. Faites mousser le beurre dans une grande poêle et dorez les cuisses en plusieurs fois, trois à quatre minutes par face, jusqu’à cuisson complète. Ajoutez l’ail finement haché en fin de cuisson, puis le persil ciselé hors du feu. Servez aussitôt avec le beurre de cuisson.