Filets de sandre aux morilles

Name: Filets de sandre aux morilles
Ingredients: 600 g filets de sandre; 40 g morilles séchées; 20 cl crème entière; 2 échalotes; 40 g beurre; 10 cl vin blanc; sel; poivre

Ingrédients

600 gfilets de sandre
40 gmorilles séchées
20 clcrème entière
2échalotes
40 gbeurre
10 clvin blanc
sel
poivre

Préparation

Réhydratez les morilles dans de l’eau tiède, puis rincez-les soigneusement pour éliminer le sable. Faites-les revenir avec les échalotes hachées dans le beurre et laissez-les cuire complètement pendant au moins quinze minutes. Versez le vin, laissez réduire puis ajoutez la crème. Faites cuire le poisson séparément à la poêle et servez-le nappé de la sauce aux morilles.