Truite aux petits légumes

Name: Truite aux petits légumes
Ingredients: 4 truites de 250 g truites vidées; 2 carottes; 1 courgette; 150 g petits pois; 40 g beurre; 15 cl fumet de poisson; sel; poivre

Ingrédients

4 truites de 250 gtruites vidées
2carottes
1courgette
150 gpetits pois
40 gbeurre
15 clfumet de poisson
sel
poivre

Préparation

Taillez les carottes et la courgette en petits dés. Faites revenir les carottes dans le beurre cinq minutes, puis ajoutez la courgette et les petits pois. Versez le fumet, couvrez et laissez étuver huit minutes. Posez le poisson sur les légumes, remettez le couvercle et laissez cuire doucement jusqu’à ce que la chair soit cuite et les légumes tendres.