Homard grillé au beurre d'ail

Name: Homard grillé au beurre d'ail
Ingredients: 2 de 600 g homards; 100 g beurre doux; 3 gousses ail; ½ bouquet persil; 1 citron; 1 c. à soupe huile d’olive; sel; poivre

Ingrédients

2 de 600 ghomards
100 gbeurre doux
3 goussesail
½ bouquetpersil
1citron
1 c. à soupehuile d’olive
sel
poivre

Préparation

Faites couper les homards vivants en deux dans la longueur par le poissonnier. Retirez la poche située derrière les yeux et le boyau. Travaillez le beurre ramolli avec l’ail finement haché, le persil, le zeste du citron et quelques gouttes de son jus. Badigeonnez les chairs d’huile et posez les demi-homards sur un gril bien chaud, côté chair pendant deux minutes. Retournez-les sur la carapace, répartissez le beurre parfumé et poursuivez la cuisson six à huit minutes à chaleur modérée. Servez dès que la chair est opaque et encore souple.