Homard rôti au four

Name: Homard rôti au four
Ingredients: 2 de 600 g homards; 70 g beurre; 2 c. à soupe huile d’olive; 2 échalotes; 10 cl vin blanc sec; 2 brins thym; 1 citron; sel; poivre

Ingrédients

2 de 600 ghomards
70 gbeurre
2 c. à soupehuile d’olive
2échalotes
10 clvin blanc sec
2 brinsthym
1citron
sel
poivre

Préparation

Préchauffez le four à 210 °C. Faites fendre les homards en deux et retirez la poche de la tête ainsi que le boyau. Disposez-les dans un plat, chair vers le haut. Salez, poivrez et arrosez d’huile. Parsemez d’échalotes émincées et de thym, puis répartissez le beurre en petits morceaux. Enfournez pour douze à quinze minutes, en arrosant deux fois avec le jus de cuisson. Versez le vin blanc à mi-cuisson. Servez avec le jus du plat et un filet de citron.