Langoustines grillées

Rincez rapidement les langoustines si nécessaire, puis séchez-les soigneusement. Faites chauffer un gril jusqu’à ce qu’il soit très chaud. Enduisez légèrement les carapaces d’huile et disposez les langoustines sans les superposer. Faites-les griller deux à trois minutes de chaque côté, selon leur taille. Dès que les carapaces sont rouges et que les chairs sont juste opaques, retirez-les. Parsemez de fleur de sel, poivrez et servez avec le citron coupé en quartiers.