Gambas à l'ail

Name: Gambas à l'ail
Ingredients: 800 g gambas crues; 5 gousses ail; 5 c. à soupe huile d’olive; ½ bouquet persil; ½ c. à café piment d’Espelette; 1 citron; sel

Ingrédients

800 ggambas crues
5 goussesail
5 c. à soupehuile d’olive
½ bouquetpersil
½ c. à cafépiment d’Espelette
1citron
sel

Préparation

Décortiquez les gambas en conservant éventuellement l’extrémité de la queue, puis retirez le boyau noir. Faites chauffer l’huile dans une large poêle. Ajoutez les gambas et saisissez-les deux minutes sur chaque face. Baissez légèrement le feu, incorporez l’ail haché et le piment, puis remuez pendant trente secondes sans laisser colorer l’ail. Salez, parsemez de persil et terminez par quelques gouttes de citron.