Crevettes à la crème

Name: Crevettes à la crème
Ingredients: 700 g crevettes crues décortiquées; 20 cl crème fraîche; 2 échalotes; 25 g beurre; 10 cl vin blanc sec; 1 c. à café moutarde douce; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

Ingrédients

700 gcrevettes crues décortiquées
20 clcrème fraîche
2échalotes
25 gbeurre
10 clvin blanc sec
1 c. à cafémoutarde douce
1 pincéesel
1 pincéepoivre

Préparation

Faites fondre les échalotes hachées dans le beurre sans les colorer. Versez le vin blanc et laissez-le réduire de moitié. Ajoutez la crème et la moutarde, puis laissez épaissir doucement trois minutes. Mettez les crevettes dans cette sauce frémissante et cuisez-les trois à quatre minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent opaques. Rectifiez l’assaisonnement et servez aussitôt.