Crevettes flambées

Name: Crevettes flambées
Ingredients: 800 g crevettes crues entières; 5 cl cognac; 30 g beurre; 2 c. à soupe huile; 2 échalotes; 1 c. à soupe persil; 1 pincée sel

Ingrédients

800 gcrevettes crues entières
5 clcognac
30 gbeurre
2 c. à soupehuile
2échalotes
1 c. à soupepersil
1 pincéesel

Préparation

Faites fondre les échalotes hachées dans le beurre et l’huile. Ajoutez les crevettes entières et saisissez-les à feu vif pendant quatre minutes en les retournant. Éloignez la poêle de la flamme pour verser le cognac, puis remettez-la sur le feu et laissez l’alcool réduire complètement, sans obligation de l’enflammer. Ajoutez le persil, salez et servez aussitôt.