Moules au roquefort

Name: Moules au roquefort
Ingredients: 2 kg moules fraîches; 120 g roquefort; 20 cl crème; 2 échalotes; 15 cl vin blanc sec; 20 g beurre; 1 pincée poivre

Ingrédients

2 kgmoules fraîches
120 groquefort
20 clcrème
2échalotes
15 clvin blanc sec
20 gbeurre
1 pincéepoivre

Préparation

Nettoyez les moules et faites fondre les échalotes dans le beurre. Ajoutez le vin et les moules, couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que les coquilles s’ouvrent. Retirez les moules et filtrez leur jus. Faites fondre le roquefort émietté dans la crème avec quelques cuillerées de ce jus, sans faire bouillir vivement. Remettez les moules dans la sauce, poivrez légèrement et servez, en écartant celles qui ne se sont pas ouvertes.