Moules à la bière

Name: Moules à la bière
Ingredients: 2 kg moules fraîches; 25 cl bière blonde; 2 échalotes; 25 g beurre; 1 branche céleri; 1 c. à soupe persil; 1 pincée poivre

Ingrédients

2 kgmoules fraîches
25 clbière blonde
2échalotes
25 gbeurre
1 branchecéleri
1 c. à soupepersil
1 pincéepoivre

Préparation

Nettoyez les moules. Faites revenir les échalotes et le céleri finement émincé dans le beurre pendant quatre minutes. Versez la bière, portez à ébullition puis ajoutez les moules. Couvrez et laissez cuire à feu vif jusqu’à leur ouverture, en remuant la marmite une ou deux fois. Poivrez, ajoutez le persil et servez dans des assiettes creuses avec le jus de cuisson filtré. Écartez les moules fermées.