Palourdes farcies

Name: Palourdes farcies
Ingredients: 1,5 kg palourdes; 80 g beurre; 3 gousses ail; 2 c. à soupe persil; 60 g chapelure; 1 citron

Ingrédients

1,5 kgpalourdes
80 gbeurre
3 goussesail
2 c. à soupepersil
60 gchapelure
1citron

Préparation

Laissez dégorger les palourdes, rincez-les puis faites-les ouvrir rapidement à couvert dans une casserole chaude. Écartez celles qui restent fermées et détachez une valve des autres. Mélangez le beurre ramolli avec l’ail écrasé, le persil et la chapelure. Garnissez chaque palourde d’un peu de ce mélange et rangez-les sur une plaque. Faites gratiner cinq minutes sous le gril et servez avec des quartiers de citron.