Coques à l'ail

Name: Coques à l'ail
Ingredients: 1,5 kg coques; 4 gousses ail; 3 c. à soupe huile d’olive; 10 cl vin blanc; 2 c. à soupe persil; 1 pincée poivre

Ingrédients

1,5 kgcoques
4 goussesail
3 c. à soupehuile d’olive
10 clvin blanc
2 c. à soupepersil
1 pincéepoivre

Préparation

Faites soigneusement dégorger les coques pour en retirer le sable. Chauffez l’huile et faites-y blondir très légèrement l’ail haché. Versez les coques et le vin blanc, couvrez et laissez cuire quelques minutes en secouant la casserole. Lorsque les coquilles sont ouvertes, ajoutez le persil et le poivre. Servez avec le jus filtré, après avoir éliminé les coques restées closes.