Huîtres gratinées

Name: Huîtres gratinées
Ingredients: 12 huîtres creuses; 30 g beurre; 2 échalotes; 10 cl crème; 40 g chapelure; 30 g parmesan; 1 pincée poivre

Ingrédients

12huîtres creuses
30 gbeurre
2échalotes
10 clcrème
40 gchapelure
30 gparmesan
1 pincéepoivre

Préparation

Ouvrez les huîtres et détachez-les de leur coquille en conservant un peu de leur eau filtrée. Faites fondre les échalotes dans le beurre, ajoutez la crème et deux cuillerées d’eau des huîtres. Replacez les huîtres dans leurs coquilles, versez un peu de sauce et parsemez de chapelure mêlée au parmesan. Faites gratiner trois à quatre minutes sous le gril très chaud, juste le temps de dorer la surface.