Saint-jacques à la crème

Name: Saint-jacques à la crème
Ingredients: 16 noix de saint-jacques; 20 cl crème fraîche; 2 échalotes; 30 g beurre; 10 cl vin blanc sec; 1 c. à soupe ciboulette; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

Ingrédients

16noix de saint-jacques
20 clcrème fraîche
2échalotes
30 gbeurre
10 clvin blanc sec
1 c. à soupeciboulette
1 pincéesel
1 pincéepoivre

Préparation

Faites fondre les échalotes hachées dans la moitié du beurre, ajoutez le vin et laissez réduire presque à sec. Versez la crème et faites-la épaissir doucement. Dans une autre poêle, saisissez les noix de saint-jacques épongées dans le beurre restant, environ une minute et demie sur chaque face. Répartissez la sauce dans les assiettes, posez les noix dessus et parsemez de ciboulette.