Saint-jacques au chorizo

Name: Saint-jacques au chorizo
Ingredients: 16 noix de saint-jacques; 100 g chorizo doux; 1 c. à soupe huile d’olive; 20 g beurre; 1 citron; 1 pincée poivre

Ingrédients

16noix de saint-jacques
100 gchorizo doux
1 c. à soupehuile d’olive
20 gbeurre
1citron
1 pincéepoivre

Préparation

Retirez la peau du chorizo et coupez-le en petits dés. Faites-le revenir doucement dans une poêle jusqu’à ce qu’il rende une partie de son huile, puis réservez-le. Ajoutez l’huile d’olive et le beurre dans la poêle, augmentez le feu et saisissez les noix de saint-jacques épongées environ une minute et demie de chaque côté. Remettez le chorizo quelques secondes, ajoutez un filet de citron et servez sans attendre.