Calamars farcis

Name: Calamars farcis
Ingredients: 8 calamars moyens nettoyés; 120 g chapelure; 2 gousses ail; 2 c. à soupe persil; 1 œuf; 300 g tomates concassées; 1 oignon; 4 c. à soupe huile d’olive; 10 cl vin blanc; 1 pincée sel

Ingrédients

8calamars moyens nettoyés
120 gchapelure
2 goussesail
2 c. à soupepersil
1œuf
300 gtomates concassées
1oignon
4 c. à soupehuile d’olive
10 clvin blanc
1 pincéesel

Préparation

Hachez les tentacules des calamars et faites-les revenir cinq minutes dans une cuillerée d’huile avec l’ail. Mélangez-les à la chapelure, au persil et à l’œuf battu. Garnissez les poches de calamars sans trop les remplir et fermez-les avec des piques. Faites revenir l’oignon dans le reste de l’huile, ajoutez les tomates et le vin, puis déposez les calamars farcis dans la sauce. Couvrez et laissez mijoter trente à quarante minutes à feu doux, en les retournant une fois.