Calamars à l'encre

Name: Calamars à l'encre
Ingredients: 800 g calamars nettoyés avec leurs poches d’encre; 1 oignon; 2 gousses ail; 400 g tomates; 15 cl vin blanc; 3 c. à soupe huile d’olive; 1 feuille laurier; 1 pincée sel

Ingrédients

800 gcalamars nettoyés avec leurs poches d’encre
1oignon
2 goussesail
400 gtomates
15 clvin blanc
3 c. à soupehuile d’olive
1 feuillelaurier
1 pincéesel

Préparation

Réservez soigneusement les poches d’encre, puis coupez les calamars en morceaux. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile, ajoutez les tomates concassées et le laurier. Versez le vin blanc et laissez réduire quelques minutes. Ajoutez les calamars et l’encre délayée dans un peu d’eau, puis couvrez et laissez mijoter quarante à cinquante minutes à feu doux, jusqu’à ce que les chairs soient tendres et la sauce bien noire.