Encornets farcis au riz

Name: Encornets farcis au riz
Ingredients: 8 encornets moyens nettoyés; 150 g riz rond; 1 oignon; 2 gousses ail; 300 g tomates; 2 c. à soupe persil; 4 c. à soupe huile d’olive; 15 cl vin blanc; 30 cl bouillon de légumes; 1 pincée sel

Ingrédients

8encornets moyens nettoyés
150 griz rond
1oignon
2 goussesail
300 gtomates
2 c. à soupepersil
4 c. à soupehuile d’olive
15 clvin blanc
30 clbouillon de légumes
1 pincéesel

Préparation

Faites cuire le riz dix minutes dans de l’eau bouillante salée, puis égouttez-le. Hachez les tentacules et faites-les revenir avec la moitié de l’oignon et l’ail dans deux cuillerées d’huile. Mélangez-les au riz et au persil, puis remplissez les poches d’encornets aux deux tiers et fermez-les. Faites revenir le reste de l’oignon dans l’huile, ajoutez les tomates, le vin et le bouillon. Déposez les encornets dans cette sauce, couvrez et laissez mijoter quarante minutes, jusqu’à ce que les chairs et le riz soient cuits.