Seiche à l'encre

Name: Seiche à l'encre
Ingredients: 1 kg seiche nettoyée avec sa poche d’encre; 1 oignon; 2 gousses ail; 400 g tomates; 15 cl vin blanc; 3 c. à soupe huile d’olive; 1 feuille laurier; 1 pincée sel

Ingrédients

1 kgseiche nettoyée avec sa poche d’encre
1oignon
2 goussesail
400 gtomates
15 clvin blanc
3 c. à soupehuile d’olive
1 feuillelaurier
1 pincéesel

Préparation

Réservez l’encre de la seiche et coupez sa chair en morceaux. Faites fondre l’oignon et l’ail dans l’huile, puis ajoutez les tomates concassées et le laurier. Versez le vin blanc et laissez réduire quelques minutes. Ajoutez la seiche et son encre délayée dans un peu d’eau. Couvrez et faites mijoter environ une heure, jusqu’à ce que la chair soit tendre et la sauce concentrée.