Poulpe à la galicienne

Name: Poulpe à la galicienne
Ingredients: 1,5 kg poulpe nettoyé; 600 g pommes de terre; 4 c. à soupe huile d’olive; 2 c. à café paprika doux; 1 feuille laurier; 1 pincée gros sel; 1 pincée fleur de sel

Ingrédients

1,5 kgpoulpe nettoyé
600 gpommes de terre
4 c. à soupehuile d’olive
2 c. à cafépaprika doux
1 feuillelaurier
1 pincéegros sel
1 pincéefleur de sel

Préparation

Plongez le poulpe dans une grande marmite d’eau frémissante avec le laurier. Laissez-le cuire à petit frémissement quarante-cinq à soixante minutes, jusqu’à ce qu’une pointe de couteau pénètre facilement la partie épaisse des tentacules. Faites cuire séparément les pommes de terre dans l’eau salée, puis coupez-les en rondelles. Égouttez le poulpe, détaillez les tentacules en tronçons et disposez-les sur les pommes de terre. Arrosez d’huile d’olive, saupoudrez de paprika et terminez par la fleur de sel.