Poulpe à la tomate

Name: Poulpe à la tomate
Ingredients: 1,5 kg poulpe nettoyé; 600 g tomates concassées; 1 oignon; 3 gousses ail; 15 cl vin rouge; 4 c. à soupe huile d’olive; 1 feuille laurier; 1 branche thym; 1 pincée sel

Ingrédients

1,5 kgpoulpe nettoyé
600 gtomates concassées
1oignon
3 goussesail
15 clvin rouge
4 c. à soupehuile d’olive
1 feuillelaurier
1 branchethym
1 pincéesel

Préparation

Coupez le poulpe nettoyé en morceaux. Faites revenir l’oignon dans l’huile, ajoutez l’ail, les tomates, le thym et le laurier. Versez le vin rouge, laissez réduire quelques minutes puis ajoutez le poulpe. Couvrez et laissez mijoter à très petit feu une heure à une heure et demie, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Découvrez en fin de cuisson pour concentrer la sauce.