Poulpe en salade

Name: Poulpe en salade
Ingredients: 1,5 kg poulpe nettoyé; 500 g pommes de terre; 2 tomates; 1 oignon rouge; 4 c. à soupe huile d’olive; 1 citron; 2 c. à soupe persil; 1 feuille laurier; 1 pincée sel

Ingrédients

1,5 kgpoulpe nettoyé
500 gpommes de terre
2tomates
1oignon rouge
4 c. à soupehuile d’olive
1citron
2 c. à soupepersil
1 feuillelaurier
1 pincéesel

Préparation

Faites cuire le poulpe dans l’eau frémissante avec le laurier pendant quarante-cinq à soixante minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre. Laissez-le refroidir dans son jus, puis coupez-le en morceaux. Faites cuire les pommes de terre, pelez-les et détaillez-les en dés. Mélangez-les au poulpe, aux tomates coupées en morceaux et à l’oignon finement émincé. Assaisonnez d’huile d’olive, de jus de citron, de persil et de sel, puis servez à température fraîche.