Poulpe braisé

Name: Poulpe braisé
Ingredients: 1,5 kg poulpe nettoyé; 2 oignons; 3 gousses ail; 20 cl vin blanc; 4 c. à soupe huile d’olive; 2 feuilles laurier; 1 branche thym; 20 cl eau; 1 pincée sel

Ingrédients

1,5 kgpoulpe nettoyé
2oignons
3 goussesail
20 clvin blanc
4 c. à soupehuile d’olive
2 feuilleslaurier
1 branchethym
20 cleau
1 pincéesel

Préparation

Coupez le poulpe en morceaux assez gros. Faites fondre les oignons émincés dans l’huile d’olive, ajoutez l’ail, le thym et le laurier. Déposez le poulpe dans la cocotte, versez le vin blanc et l’eau, puis couvrez. Laissez braiser à feu très doux pendant une heure à une heure et demie, jusqu’à ce que la chair soit tendre. Retirez le couvercle en fin de cuisson et faites réduire le jus pour qu’il nappe légèrement les morceaux.