Langouste aux herbes

Name: Langouste aux herbes
Ingredients: 2 queues de langouste de 400 g; 60 g beurre; 2 gousses ail; 2 c. à soupe persil; 1 c. à soupe estragon; 1 citron; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

Ingrédients

2queues de langouste de 400 g
60 gbeurre
2 goussesail
2 c. à soupepersil
1 c. à soupeestragon
1citron
1 pincéesel
1 pincéepoivre

Préparation

Fendez les queues de langouste en deux dans la longueur et retirez le boyau. Mélangez le beurre ramolli avec l’ail, le persil, l’estragon et le poivre. Posez les demi-queues côté chair vers le haut, étalez le beurre aux herbes dessus et faites-les rôtir dix à douze minutes dans un four à 200 °C, selon leur épaisseur, jusqu’à ce que la chair soit opaque. Salez légèrement et arrosez de citron avant de servir.