Crabe aux fines herbes

Name: Crabe aux fines herbes
Ingredients: 500 g chair de crabe cuite; 2 échalotes; 40 g beurre; 2 c. à soupe persil; 1 c. à soupe ciboulette; 1 c. à soupe estragon; 1 citron; 1 pincée sel; 1 pincée poivre

Ingrédients

500 gchair de crabe cuite
2échalotes
40 gbeurre
2 c. à soupepersil
1 c. à soupeciboulette
1 c. à soupeestragon
1citron
1 pincéesel
1 pincéepoivre

Préparation

Faites fondre les échalotes hachées dans le beurre à feu doux, sans les colorer. Ajoutez la chair de crabe soigneusement débarrassée de tout cartilage et remuez délicatement deux minutes pour la réchauffer. Retirez du feu, incorporez le persil, la ciboulette et l’estragon finement ciselés. Assaisonnez d’un filet de citron, de sel et de poivre, puis servez aussitôt.