Vol-au-vent aux champignons

Name: Vol-au-vent aux champignons
Ingredients: 500 g pâte feuilletée; 500 g champignons de Paris; 2 échalotes; 50 g beurre; 25 g farine; 30 cl bouillon de légumes; 15 cl crème fraîche; 1 petit bouquet persil; 1 œuf; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

500 gpâte feuilletée
500 gchampignons de Paris
2échalotes
50 gbeurre
25 gfarine
30 clbouillon de légumes
15 clcrème fraîche
1 petit bouquetpersil
1œuf
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Découpez six disques de pâte et six couronnes de même diamètre. Superposez les couronnes sur les disques, dorez à l’œuf et faites cuire au four à 200 °C jusqu’à obtenir des feuilletés bien levés. Faites revenir les échalotes et les champignons hachés dans le beurre jusqu’à évaporation de leur eau. Saupoudrez de farine, mouillez de bouillon et laissez épaissir. Ajoutez la crème et le persil, puis assaisonnez. Remplissez les feuilletés chauds de cette garniture.