Vol-au-vent de volaille

Name: Vol-au-vent de volaille
Ingredients: 500 g pâte feuilletée; 500 g poulet cuit; 250 g champignons de Paris; 50 g beurre; 35 g farine; 40 cl bouillon de volaille; 15 cl crème fraîche; 1 œuf; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

500 gpâte feuilletée
500 gpoulet cuit
250 gchampignons de Paris
50 gbeurre
35 gfarine
40 clbouillon de volaille
15 clcrème fraîche
1œuf
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Façonnez six croûtes hautes avec la pâte feuilletée, dorez-les à l’œuf et faites-les cuire à 200 °C pendant vingt à vingt-cinq minutes, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et bien dorée. Faites sauter les champignons dans un peu de beurre. Préparez une sauce avec le beurre restant, la farine et le bouillon, puis laissez-la cuire jusqu’à ce qu’elle nappe la cuillère. Incorporez la crème, le poulet effiloché et les champignons. Rectifiez l’assaisonnement, ouvrez les feuilletés et garnissez-les généreusement. Servez dès que les croûtes sont remplies.