Tourte aux champignons

Name: Tourte aux champignons
Ingredients: 500 g pâte brisée; 600 g champignons de Paris; 3 échalotes; 50 g beurre; 15 cl crème fraîche épaisse; 1 petit bouquet persil; 1 œuf; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

500 gpâte brisée
600 gchampignons de Paris
3échalotes
50 gbeurre
15 clcrème fraîche épaisse
1 petit bouquetpersil
1œuf
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Faites fondre les échalotes dans le beurre et ajoutez les champignons finement coupés. Cuisez à feu assez vif pour éliminer leur eau, puis incorporez la crème et le persil. Laissez refroidir. Garnissez un moule avec les deux tiers de la pâte, répartissez les champignons et fermez avec le reste de pâte. Soudez les bords, pratiquez une petite ouverture et dorez à l’œuf. Enfournez à 190 °C pour quarante minutes environ.