Salade périgourdine

Name: Salade périgourdine
Ingredients: 200 g mâche; 250 g gésiers de canard confits; 80 g cerneaux de noix; 120 g magret de canard fumé; 300 g pommes de terre; 3 c. à soupe huile de noix; 1 c. à soupe vinaigre de vin; 1 c. à café moutarde; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

200 gmâche
250 ggésiers de canard confits
80 gcerneaux de noix
120 gmagret de canard fumé
300 gpommes de terre
3 c. à soupehuile de noix
1 c. à soupevinaigre de vin
1 c. à cafémoutarde
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Faites cuire les pommes de terre dans leur peau, épluchez-les encore tièdes et coupez-les en rondelles. Réchauffez les gésiers à la poêle. Disposez la mâche, les pommes de terre, le magret et les gésiers sur un plat. Préparez une vinaigrette avec la moutarde, le vinaigre et l’huile de noix, versez-la sur l’ensemble et parsemez de cerneaux de noix.