Salade de pommes de terre alsacienne

Name: Salade de pommes de terre alsacienne
Ingredients: 800 g pommes de terre à chair ferme; 1 oignon rouge; 15 cl bouillon de légumes; 3 c. à soupe vinaigre de vin blanc; 4 c. à soupe huile de tournesol; 1 c. à café moutarde; 1 petit bouquet persil; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

800 gpommes de terre à chair ferme
1oignon rouge
15 clbouillon de légumes
3 c. à soupevinaigre de vin blanc
4 c. à soupehuile de tournesol
1 c. à cafémoutarde
1 petit bouquetpersil
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Faites cuire les pommes de terre avec leur peau, épluchez-les tièdes et coupez-les en rondelles. Arrosez-les aussitôt de bouillon chaud afin qu’elles l’absorbent. Mélangez la moutarde, le vinaigre, l’huile, le sel et le poivre. Ajoutez l’oignon finement émincé et versez cette sauce sur les pommes de terre. Remuez délicatement et terminez avec le persil haché.