Salade de haricots blancs

Name: Salade de haricots blancs
Ingredients: 300 g haricots blancs secs; 1 oignon rouge; 2 tomates; 1 gousse ail; 1 petit bouquet persil; 4 c. à soupe huile d’olive; 2 c. à soupe vinaigre de vin; 1 feuille laurier; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

300 gharicots blancs secs
1oignon rouge
2tomates
1 gousseail
1 petit bouquetpersil
4 c. à soupehuile d’olive
2 c. à soupevinaigre de vin
1 feuillelaurier
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Faites tremper les haricots pendant une nuit. Égouttez-les, couvrez-les d’eau fraîche, ajoutez le laurier et faites-les cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Salez en fin de cuisson, puis égouttez. Mélangez-les encore tièdes avec l’oignon émincé, les tomates en dés, l’ail écrasé et le persil. Assaisonnez d’huile, de vinaigre et de poivre, puis laissez reposer avant de servir.