Fondue bourguignonne

Name: Fondue bourguignonne
Ingredients: 800 g filet de bœuf; 1 litre huile de pépins de raisin; 800 g pommes de terre; à convenance sel; à convenance poivre; 20 cl mayonnaise; 2 c. à soupe moutarde

Ingrédients

800 gfilet de bœuf
1 litrehuile de pépins de raisin
800 gpommes de terre
à convenancesel
à convenancepoivre
20 clmayonnaise
2 c. à soupemoutarde

Préparation

Coupez le filet de bœuf en cubes réguliers de deux à trois centimètres et épongez-les soigneusement. Préparez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau ou au four. Chauffez l’huile dans un caquelon stable prévu pour la fondue, puis maintenez-la à une température suffisante pour saisir la viande sans la faire fumer. Chaque convive plonge ses morceaux de bœuf dans l’huile jusqu’à la cuisson souhaitée et les accompagne de sauces et de pommes de terre.