Fondue vigneronne

Name: Fondue vigneronne
Ingredients: 800 g bœuf tendre; 75 cl vin rouge léger; 25 cl bouillon de bœuf; 1 oignon; 1 carotte; 2 branches thym; 1 feuille laurier; 4 baies de genièvre; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

800 gbœuf tendre
75 clvin rouge léger
25 clbouillon de bœuf
1oignon
1carotte
2 branchesthym
1 feuillelaurier
4baies de genièvre
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Coupez le bœuf en fines lamelles et disposez-le dans un plat. Versez le vin et le bouillon dans un caquelon avec l’oignon, la carotte, le thym, le laurier et les baies de genièvre. Faites frémir quinze minutes pour parfumer le liquide, puis retirez les aromates les plus encombrants. Maintenez le bouillon à petits frémissements sur le réchaud. Plongez les lamelles de viande dans le liquide chaud jusqu’à ce qu’elles soient cuites à votre goût.