Patranque auvergnate

Name: Patranque auvergnate
Ingredients: 400 g pain de campagne rassis; 300 g tome fraîche de Cantal; 40 cl lait; 40 g beurre; 1 gousse ail; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

400 gpain de campagne rassis
300 gtome fraîche de Cantal
40 cllait
40 gbeurre
1 gousseail
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Coupez le pain rassis en tranches et faites-le tremper dans le lait tiède. Chauffez le beurre dans une casserole avec l’ail haché, puis ajoutez le pain légèrement essoré. Travaillez le mélange sur feu doux jusqu’à obtenir une masse épaisse et homogène. Incorporez la tome coupée en fines lamelles, remuez jusqu’à ce qu’elle soit fondue et que la préparation devienne filante. Assaisonnez et servez très chaud.