Pommes Anna

Name: Pommes Anna
Ingredients: 1 kg pommes de terre à chair ferme; 180 g beurre clarifié; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

1 kgpommes de terre à chair ferme
180 gbeurre clarifié
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Épluchez les pommes de terre et taillez-les en rondelles très fines. Beurrez généreusement un moule rond et rangez-y les tranches en cercles concentriques, en les faisant légèrement se chevaucher. Salez, poivrez et arrosez chaque couche de beurre clarifié. Couvrez et faites cuire à 190 °C pendant trente minutes, puis découvrez et prolongez jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes et bien dorées. Retournez sur un plat pour servir.