Parmentier de lentilles

Name: Parmentier de lentilles
Ingredients: 300 g lentilles vertes; 900 g pommes de terre; 2 carottes; 1 oignon; 1 c. à soupe concentré de tomate; 20 cl lait; 60 g beurre; 2 c. à soupe huile d’olive; 1 branche thym; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

300 glentilles vertes
900 gpommes de terre
2carottes
1oignon
1 c. à soupeconcentré de tomate
20 cllait
60 gbeurre
2 c. à soupehuile d’olive
1 branchethym
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Faites cuire les lentilles dans l’eau avec le thym jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Faites revenir l’oignon et les carottes en petits dés dans l’huile, ajoutez le concentré de tomate, puis les lentilles égouttées avec un peu de leur jus. Laissez mijoter dix minutes. Faites cuire les pommes de terre, écrasez-les avec le lait chaud et le beurre. Étalez les lentilles dans un plat, recouvrez de purée et faites gratiner à 200 °C jusqu’à coloration.