Poivrons farcis

Coupez un chapeau aux poivrons et retirez les graines. Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile, ajoutez la chair à saucisse et laissez-la colorer. Incorporez le riz rincé, les tomates concassées, le persil et quelques cuillerées de bouillon. Garnissez les poivrons sans trop tasser, replacez les chapeaux et disposez-les dans un plat avec le reste du bouillon. Faites cuire à 180 °C pendant cinquante minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre.