Petits farcis niçois

Name: Petits farcis niçois
Ingredients: 4 petites courgettes; 4 petites tomates; 4 petits poivrons; 300 g chair à saucisse; 200 g veau haché; 80 g pain rassis; 10 cl lait; 3 gousses ail; 1 bouquet persil; 5 c. à soupe huile d’olive; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

4petites courgettes
4petites tomates
4petits poivrons
300 gchair à saucisse
200 gveau haché
80 gpain rassis
10 cllait
3 goussesail
1 bouquetpersil
5 c. à soupehuile d’olive
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Évidez les courgettes, les tomates et les poivrons en conservant les coques. Hachez la chair récupérée et faites-la revenir dans un peu d’huile pour qu’elle perde son eau. Mélangez les viandes avec le pain trempé dans le lait puis pressé, l’ail, le persil et la chair des légumes. Assaisonnez et garnissez les légumes. Rangez-les dans un plat huilé et faites cuire à 180 °C pendant quarante-cinq minutes, en arrosant de leur jus.