Axoa de veau

Name: Axoa de veau
Ingredients: 800 g épaule de veau; 3 poivrons rouges; 2 poivrons verts; 2 oignons; 2 gousses ail; 3 tomates; 4 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à café piment d’Espelette; 15 cl bouillon; à convenance sel

Ingrédients

800 gépaule de veau
3poivrons rouges
2poivrons verts
2oignons
2 goussesail
3tomates
4 c. à soupehuile d’olive
1 c. à cafépiment d’Espelette
15 clbouillon
à convenancesel

Préparation

Coupez le veau en petits dés. Faites-le saisir dans une cocotte avec l’huile, puis retirez-le. Faites fondre les oignons émincés, ajoutez les poivrons taillés en lanières et l’ail. Remettez la viande, incorporez les tomates concassées, le piment et le bouillon. Salez, couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant quarante-cinq minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et la sauce réduite.