Soupe au pistou

Name: Soupe au pistou
Ingredients: 300 g haricots blancs frais; 2 courgettes; 3 pommes de terre; 3 carottes; 200 g haricots verts; 3 tomates; 1 poireau; 120 g petites pâtes; 1 gros bouquet basilic; 4 gousses ail; 12 cl huile d’olive; 80 g parmesan râpé; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

300 gharicots blancs frais
2courgettes
3pommes de terre
3carottes
200 gharicots verts
3tomates
1poireau
120 gpetites pâtes
1 gros bouquetbasilic
4 goussesail
12 clhuile d’olive
80 gparmesan râpé
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Coupez les légumes en petits dés et mettez les haricots blancs dans une marmite avec les carottes, le poireau et les pommes de terre. Couvrez d’eau et laissez cuire vingt minutes. Ajoutez les courgettes, les haricots verts et les tomates, puis poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Versez les petites pâtes et faites-les cuire dans la soupe. Pilez le basilic avec l’ail, incorporez l’huile d’olive puis le parmesan. Hors du feu, délayez ce pistou dans la soupe bien chaude.