Cotriade bretonne

Name: Cotriade bretonne
Ingredients: 500 g merlu; 500 g lieu jaune; 400 g maquereau; 700 g pommes de terre; 2 oignons; 2 poireaux; 20 cl vin blanc sec; 60 g beurre; 1 bouquet garni; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

500 gmerlu
500 glieu jaune
400 gmaquereau
700 gpommes de terre
2oignons
2poireaux
20 clvin blanc sec
60 gbeurre
1bouquet garni
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Faites fondre les oignons et les poireaux émincés dans le beurre. Ajoutez les pommes de terre coupées en gros morceaux, le bouquet garni et le vin blanc. Couvrez d’eau à hauteur et faites cuire une vingtaine de minutes. Déposez les poissons coupés en tronçons sur les légumes, salez et poivrez, puis laissez frémir doucement dix minutes environ, jusqu’à ce que la chair se détache facilement. Servez le poisson avec les légumes et une louche de bouillon.