Waterzoï de volaille

Name: Waterzoï de volaille
Ingredients: 1 de 1,4 kg poulet; 3 carottes; 2 poireaux; 2 tiges céleri branche; 1 oignon; 50 g beurre; 80 cl bouillon de volaille; 20 cl crème fraîche; 2 jaunes d’œufs; 1/2 citron; à convenance sel; à convenance poivre

Ingrédients

1 de 1,4 kgpoulet
3carottes
2poireaux
2 tigescéleri branche
1oignon
50 gbeurre
80 clbouillon de volaille
20 clcrème fraîche
2jaunes d’œufs
1/2citron
à convenancesel
à convenancepoivre

Préparation

Découpez le poulet en morceaux. Faites fondre les légumes émincés dans le beurre sans les colorer, ajoutez le poulet et mouillez avec le bouillon. Couvrez et laissez frémir quarante minutes, jusqu’à ce que la volaille soit cuite. Retirez les morceaux de poulet et gardez-les au chaud. Battez la crème avec les jaunes d’œufs et le citron, délayez avec une louche de bouillon puis reversez dans la cocotte hors du feu. Remettez le poulet dans cette sauce et réchauffez doucement sans ébullition.